Capodanno
Benvenuto con champagne e polpette di mantecato di baccalà
Carpaccio di gamberi con burrata e
pomodorini confit
Tartare di tonno con cipolla di Tropea, capperi e
riduzione di passion fruit
Risotto allo zafferano con scampi e
salicornia
Filetto di ombrina arrosto al timo limonato
con crema di porri e zucchine alla scapece
Cuore caldo al cioccolato Valrhona con
frutti di bosco e coulis di lamponi
Welcome with champagne creamed cod balls
Prawns carpaccio with burrata and confit
cherry tomatoes
Tunafish tartare Tropea onions, capers and
passion fruit cream
Saffron Risotto with scampi and
glasswort
Roasted umbrine fillet served with lemon thyme
leek cream and marinated zucchini
Valrhona chocolate hot heart served
with wild berries and raspberry
