Cru verticale: il Sangiovese della cantina I Botri di Ghiaccioforte

Un\’immersione per annate nel Sangiovese dei Botri di Ghiaccioforte: 2013, 2018, 2019 e un\’annata sorprendente. Con Andrea Androzzi da Chourmo @Certosa. Degustazione a 17,00 euro. RSVP: be.chourmo@gmail.com
Azienda storica dello scansanese, rispettosa della tradizione vitivinicola del territorio, prima a essere certificata biologica nella provincia di Grosseto. I vigneti, piantati nel 1969, sono un arcobaleno di vitigni autoctoni. Vigna I Botri, accudita in modo scrupoloso, è situata di fronte all’abitato etrusco di Ghiaccioforte, sulla via Aquileia e, da qui, domina la vallata del fiume Albegna. Il territorio collinare di Scansano ha grande tradizione vitivinicola, risalente all’epoca degli Etruschi e l’azienda I Botri dà un’interpretazione attenta dell’interazione tra territorio storico, tradizione e vitigni. Contro l’omologazione dei sapori produce vini ostinatamente di territorio, singolari, rintracciabili nella loro filiera dal foglio di mappa e dalla particella catastale fino a indicare esclusivamente le uve delle loro vigne: un cru.